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＊手工玫瑰餅乾＊
＊手工玫瑰餅乾＊
一、材料
無鹽奶油 400g
玫瑰 30g
糖粉 360g
低筋麵粉 900g
雞蛋 2個
二、作法
1.奶油室溫下軟化，加入糖粉打發至白色
2.將蛋加入攪拌至麵糊，再加入玫瑰及過篩的麵粉，用手抓勻至麵團不沾手為止。
3.將麵團搓成小圓球壓平(約0.5cm)，墊著烤盤紙烤15分鐘即可。
★烤箱預熱200℃ 烤箱溫度200℃
首先偷渡一下在台中台糖買到的好物，
那天在宜得利閒晃，看到一個很普通的台製白色橡皮刮刀，
做工有點粗糙，讓美感很強的開心跑買不下手。
幸好一走出來就在外面看到同價位而且是日本製還有綠色可以選看起來小而美的夢幻逸品，
當下歡天喜地的去結帳!
因為跟老師約好八點半要進烤箱，所以隔天一大早就起來準備做餅乾。
有了新歡綠色小刮刀相伴，做起餅乾來心情跟效率都很高揚~~~
今天的主角是Pink Rose，德國進口的，有沒有很高級呀~
上次趁小博特價時搶了一罐，入手價174元，相當於是半價(開心)
用漂亮的玻璃罐盛裝，打開來看覺得明明就是紫色的 :P
實不相瞞，開心跑前一天大病一場，躺在床上爬不起來，吐了四五次，還無法進食，
但靠著自己高明的醫術和堅強的意志，晚上拖著病軀去買材料，隔天就整欉好好啦!
因為家裡的料理秤壞了，所以開心跑用的是偷呷步(不是阿基師教的)，
左邊那包低粉是400g，右邊那包500g，加起來剛剛好900g，
安佳無鹽奶油一條是450g(約一磅)，所以一條差不多全用只留一小塊。
糖粉的話一包一公斤裝，我取約三分之一，玫瑰花也是。
所有材料大集合!
作法超簡單，以後生女兒的話(兒子要學也可以)，三歲就教會他們啦(???哈)
先把低粉過篩備用，免得到時手忙腳亂的~~~
然後整個最搞剛的部分在於剝玫瑰花，
只取花瓣部分，因為花蕊會苦!
玫瑰花的屍體...........
前置作業結束後，就迅雷不及掩耳咻咻咻兩三下地做好了
1.奶油(一定要提前退冰至室溫)打散
2.加入糖粉打發
3.打到發白
4.分次加入蛋液 (一定要提前退冰至室溫)
5.再開心的打一打
6.打完收工，加入低筋麵粉跟粉紅玫瑰，
用綠色小刮刀拌勻(其實用手抓最好用)
大功告成(一看就知道是用手抓的)，玫瑰花香四溢的麵團做好啦!
接著開心跑就把麵團盛袋，匆匆忙忙的跑去跟老師會合。
這次很幸運的借到專業烤箱來烤，一次烤了兩大盤，
如果用家裡的古董小烤箱，大概要烤一整個上午吧!!!
當然進烤箱前要先抓一小陀搓成小圓球再用手掌在烤盤上壓扁，
壓的時候要特別留意力道的拿捏，最好是讓餅乾受力均勻，厚薄一致。
(開心跑在老師面前裝乖不敢一直亂拍所以這個過程沒有圖嘿嘿)
烤好啦，老師一直大讚很美..........有嗎? ? ?
(謙遜的開心跑覺得外觀還好，反正好吃比較重要)
出烤箱放涼後就要趕快收起來，以免跟空氣接觸久了變軟口感較差，
之後放入冰箱冷藏或真空盒內保存兩個禮拜內都一樣好吃呦!
(超過兩個禮拜就不知道了，因為咱家剛好兩周吃光)
(超過兩個禮拜就不知道了，因為咱家剛好兩周吃光)
這次做的餅乾當然是大成功，要失敗也很難說(撥頭髮~)
試吃者老師、路人甲乙丙丁、朋友ABCD還有主食者開心爸都覺得灰熊灰熊的好吃，
那高雅的玫瑰香味阿，搭配一壺好茶或黑咖啡，就是美味的人生~~~
簡單的食譜，簡易的材料跟器具，只要有點閒工夫，不妨動手試試。
PS.開心跑精算師: 所有材料費約300元，烤了60塊餅乾(一塊約30g)，一片5元，
據老師表示，市價一片可以賣12~17元，當然自己做最安心又划算囉~
換個方式說1800g的餅乾材料成本300元，聽說詩特莉100g就要價115元，真是高貴呀。
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