(烘培)手工蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾

＊手工蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾＊

一、材料

          無鹽奶油  375g

          黃糖      150g

          蜂蜜      170g

          雞蛋      3個(約150g)          

          低筋麵粉  500g

          全麥麵粉   80g

          燕麥片    300g

          葡萄乾    175g


          全部材料總重1900克，捏成30~35g的圓球，約可做60片餅乾。
          可依需求量進行乘除。
           

二、作法

         1.奶油室溫下軟化，加入黃糖打發，再加入蜂蜜拌打一下。

         2.將蛋加入攪拌至麵糊，

         3.再加入燕麥及過篩的麵粉(全麥麵粉不用篩)，用手抓勻至麵團不沾手為止。

         4.最後加入葡萄乾混合均勻。

         5.將麵團搓成小圓球壓平，墊著烤盤紙烤15~20分鐘，上色即可。

        ★烤箱預熱200℃  烤箱溫度200℃

趁著最後一次上麵包課的機會，開心跑又在家裡做餅乾偷渡去教室烤XD

因為家裡今年進了好多桶久違的蜂蜜，這次就地取材的來做蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾，

葡萄乾是在Costco買了一包1.13Kg才139元，品質還算不錯喔~

本次材料大合照!!!

(後排左起：加州葡萄乾、深山古早味蜂蜜、

中排左起：高級二砂、土雞蛋、紐西蘭安佳無鹽奶油、

前排左起：朋友送的全麥麵粉、低筋麵粉、澳洲特特級燕麥片)

這次的材料需要精準的測量，偷吃步偷吃不來，就進了一台新的料理秤，

本來外貌協會成員開心跑是比較中意美美的日本貨，

像是............這台

霸特，因為預算不足還是先買個耐用的便宜貨頂著，所以就含淚買下面這台啦

在Y拍上搜尋到一個台南的賣家，開價129元，想說自取省個運費，

沒想到她還加收"自取費"30元! 這到底是哪一招阿~~~

秤好後的所有材料再度集合 ^ ^ 總共有八項

接下來的做法請參考手工玫瑰餅乾，就不重複了，

反正這類餅乾的做法都很類似，這次的配方也是自己亂配出來的，

基本上掌握一個重點就是：油糖比約1:1 (當然蜂蜜算糖類)，大部分的人會減糖，

濕性材料(油糖蛋)與乾性材料(粉燕麥果仁其他添加等等)也是約1:1，乾性略多於濕性，

這其中糖的部分比較需要思考，如果純放糖的話，1:1當然沒問題一定成團，

像這次有一半的糖是以蜂蜜這種液體狀糖(另舉一例就是楓糖)，

那麼乾性材料的比例就要再提高，否則麵團會太濕，

這次的配方算是乾性最少的極限了，若再低於此就難捏成團了。

下次做的話，會提高燕麥片跟全麥麵粉的比例!(大概兩種都再加個50g)

然後再加杏仁粉椰子粉跟核桃(這次真的沒$$$$$$$$$$$惹 >"<)

打發奶油與糖

加入蜂蜜後續打

分次加入蛋汁續打

濕性材料糖蛋蜜

加入乾性材料後用手拌勻

(PS.因為雙手沾滿麵粉所以這張請阿母拍的，她老人家把相機繩也入鏡了XD)

搓成貢丸

壓扁
(盡可能把葡萄乾壓在裡面，暴露在表面烤焦的話會苦苦的)

烤烤烤

裝樂扣裡 (可裝42片)

裝玻璃瓶裡(可裝14片)

超級好吃的啦~~~鄉親們!!!!!!!!!!!

近拍一張，有沒有很想咬一口阿 顆顆

斷面秀：包藏好多葡萄乾

 這次做的這個真的相當好吃，其實本人不愛吃餅乾的，可是給麵包課的同學試吃後，

他們一個個都說很好吃，講得很誇張，

有的說可以開店了(羞)，有的說比外面賣的好吃一百倍(羞)，

所以我就不信邪的吃了一個，喔媽媽咪呀，真的好好吃喔!!!(自己都很震驚)

本來做餅乾都是進貢螞蟻人開心爸用的，自己頂多吃個半片嚐味道，

這次自己私心的留了一罐玻璃瓶下來(嘻)，以後如果有空就多做一些，

就連大言不慚說只吃麵包不吃餅乾的Pump都跑來跟我搶著吃(超厚皮的)，

               實在是推薦呀!大推薦呀!!大大推薦呀!!!                                                   

  

Google logo 12/7 迭戈·里韋拉(Diego Rivera) 125歲生日快樂

Google logo 11/30 馬克·吐温 176歲生日快樂

今天看到這張圖忍不住竊笑，呦~~~這不是咱們的湯姆小子嗎

機雞的湯姆炎炎夏日因為頑皮惹事被姨母處罰去刷白籬笆，

小孩子貪玩又愛懶，本來是嘴翹著老高老大不願意的刷，

後來古靈精怪的他把這門苦差偽裝成偉大的工作，裝模作樣的姿態騙倒了一票小屁孩，

圖中那個刷Google的苦主本來是大搖大擺地來跟湯姆炫耀說要去海邊游泳，

假裝自己是米開朗基羅的湯姆頭也不回，裝作完全不在意，

繼續刷著他的籬笆，一副神聖的陶醉樣，

小屁孩都還太嫩誰像湯姆那麼賊，一個個按捺不住內心的好奇跟愚蠢天真，

以自己僅有的資產-----像是圖中的蘋果或未描繪出來的彈珠啦點心啦小銅板啦

來跟機雞湯姆兌換塗籬笆的權限，

印象中(應該是我掰的)湯姆還搞讓開心跑最凍沒條的限量遊戲，

就是一顆蘋果只能換刷兩條籬笆，三顆彈珠刷三條，顆顆顆，限量激發需求量，

把自己的勞苦差事轉換成商品出售，自己啃著蘋果數著搜刮來的財物，

在涼蔭下邊嘴砲：塗得不均勻喔，畫歪了畫歪啦..........................

這種行徑實在談不上光明磊落，說嚴重點是個會洞悉人性弱點的機會主義者，

再講白點就是利用他人的投機份子!!!

這部作品雖以十九世紀初的美國農村為背景，

但到了二十一世紀資訊發達的今日，隨處可見這類機謀善巧的人在資本社會裡取得大成功，

君不見多少商品用虛幻空洞的夢想包裝(ex.潮流酷炫甚至最常抬出來愛來)，

成功吸引多少人前仆後繼辛勤的工作去換取那虛幻的夢想(低成本高售價的商品)呢




整部作品在童年時代看過後，其他冒險情節早被時光浪淘沖刷殆盡，

唯獨刷籬笆這段著實經典，印象深到難以忘懷，

也難怪Google在馬可吐溫冥誕這日，從他留傳下了眾多作品裡選了湯姆歷險記，

而在湯姆歷險記裡又選了這個橋段，其經典程度可見一斑。

維基語錄，自由的名人名言錄

馬克·吐溫（Mark Twain，1835年11月30日—1910年4月21日），原名塞姆·朗赫恩·克列門斯（Samuel Langhorne Clemens），是美國的幽默大師、小說家、作家，同時也是演說家，被譽為「美國文學中的林肯」。

(烘培)手工玫瑰餅乾

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＊手工玫瑰餅乾＊

一、材料

          無鹽奶油  400g

          玫瑰       30g

          糖粉      360g

          低筋麵粉  900g

          雞蛋      2個

二、作法

         1.奶油室溫下軟化，加入糖粉打發至白色

         2.將蛋加入攪拌至麵糊，再加入玫瑰及過篩的麵粉，用手抓勻至麵團不沾手為止。

         3.將麵團搓成小圓球壓平(約0.5cm)，墊著烤盤紙烤15分鐘即可。

        ★烤箱預熱200℃  烤箱溫度200℃

首先偷渡一下在台中台糖買到的好物，

那天在宜得利閒晃，看到一個很普通的台製白色橡皮刮刀，

做工有點粗糙，讓美感很強的開心跑買不下手。

幸好一走出來就在外面看到同價位而且是日本製還有綠色可以選看起來小而美的夢幻逸品，

當下歡天喜地的去結帳!

                                   

因為跟老師約好八點半要進烤箱，所以隔天一大早就起來準備做餅乾。

有了新歡綠色小刮刀相伴，做起餅乾來心情跟效率都很高揚~~~

                

       

今天的主角是Pink Rose，德國進口的，有沒有很高級呀~

《曼寧花草茶》罐裝粉紅玫瑰

上次趁小博特價時搶了一罐，入手價174元，相當於是半價(開心)

用漂亮的玻璃罐盛裝，打開來看覺得明明就是紫色的 :P

                                         

                        

實不相瞞，開心跑前一天大病一場，躺在床上爬不起來，吐了四五次，還無法進食，

  但靠著自己高明的醫術和堅強的意志，晚上拖著病軀去買材料，隔天就整欉好好啦!

因為家裡的料理秤壞了，所以開心跑用的是偷呷步(不是阿基師教的)，

左邊那包低粉是400g，右邊那包500g，加起來剛剛好900g，

安佳無鹽奶油一條是450g(約一磅)，所以一條差不多全用只留一小塊。

糖粉的話一包一公斤裝，我取約三分之一，玫瑰花也是。

所有材料大集合!

作法超簡單，以後生女兒的話(兒子要學也可以)，三歲就教會他們啦(???哈)

先把低粉過篩備用，免得到時手忙腳亂的~~~

然後整個最搞剛的部分在於剝玫瑰花，

只取花瓣部分，因為花蕊會苦!

玫瑰花的屍體...........

前置作業結束後，就迅雷不及掩耳咻咻咻兩三下地做好了

1.奶油(一定要提前退冰至室溫)打散

2.加入糖粉打發

3.打到發白

                                   

4.分次加入蛋液 (一定要提前退冰至室溫)

5.再開心的打一打

6.打完收工，加入低筋麵粉跟粉紅玫瑰，

用綠色小刮刀拌勻(其實用手抓最好用)

大功告成(一看就知道是用手抓的)，玫瑰花香四溢的麵團做好啦!

 接著開心跑就把麵團盛袋，匆匆忙忙的跑去跟老師會合。

這次很幸運的借到專業烤箱來烤，一次烤了兩大盤，

如果用家裡的古董小烤箱，大概要烤一整個上午吧!!!

當然進烤箱前要先抓一小陀搓成小圓球再用手掌在烤盤上壓扁，

壓的時候要特別留意力道的拿捏，最好是讓餅乾受力均勻，厚薄一致。

(開心跑在老師面前裝乖不敢一直亂拍所以這個過程沒有圖嘿嘿) 

烤好啦，老師一直大讚很美..........有嗎? ? ?

(謙遜的開心跑覺得外觀還好，反正好吃比較重要)

出烤箱放涼後就要趕快收起來，以免跟空氣接觸久了變軟口感較差，

之後放入冰箱冷藏或真空盒內保存兩個禮拜內都一樣好吃呦!
(超過兩個禮拜就不知道了，因為咱家剛好兩周吃光)

這次做的餅乾當然是大成功，要失敗也很難說(撥頭髮~)

試吃者老師、路人甲乙丙丁、朋友ABCD還有主食者開心爸都覺得灰熊灰熊的好吃，

那高雅的玫瑰香味阿，搭配一壺好茶或黑咖啡，就是美味的人生~~~

簡單的食譜，簡易的材料跟器具，只要有點閒工夫，不妨動手試試。

PS.開心跑精算師: 所有材料費約300元，烤了60塊餅乾(一塊約30g)，一片5元，

據老師表示，市價一片可以賣12~17元，當然自己做最安心又划算囉~

換個方式說1800g的餅乾材料成本300元，聽說詩特莉100g就要價115元，真是高貴呀。

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[電影] 重裝任務 Equilibrium - 一隻狗拯救全世界

重裝任務背景設定為以藥物控制人民思想的極權國家， 

描述貝爾飾演的主角一次偶然的沒吃藥因而對一隻小狗產生愛進一步改變全世界的故事。

IMDb目前分數高達7.7

小狗救地球:

開心跑超想養隻小狗!!!

影片中帥氣的獨創武打 - 槍型 Gunkata

喔! @@

(Food) 21世紀風味館 黃金炸魚&香脆炸雞優惠卷

今天開心跑開心分享快樂變胖秘方:

聽說21世紀炸雞是跟KFC買的配方，開心跑覺得相當不錯，

一般的意見是覺得有點乾，我覺得乾是乾了點，也比較不油，吃起來不會太膩。

魚的話吃起來像鱈魚，雖是買一送一吃完很空虛.......

還是比較推炸雞啦!

點圖可以下載優惠卷喔~

Google logo 2011/11/18 達蓋爾 224歲生日快樂

       世界攝影歷史上，最為光輝燦爛的日子是在公元1839年，法國人畫家達蓋爾（Louis J M Daguerre 1789--1851）發明「銀版攝影技術」正式問世。

       他曾於1822年在法國巴黎開一個名叫「幻象畫」繪畫景色展覽。他用各式各樣的燈光變化照射在畫面上，產生使人意料不到的美好奇妙效果，聲譽卓著。    

       

在1829年，他向巴黎透鏡商買透鏡巧遇年長的尼埃普斯，因兩人意識相同，結果合作共同研發攝影、感光相片技術。三年後尼埃普斯去世，他仍然繼續進行實驗不已。

       終於在公元1839年1月9日於法國科學學會上宣佈他的傲世大發明。人類歷史上第一個成功的發明攝影技術，並命名為「達蓋爾照相術」。

       

       他把一塊塗有碘化銀的銅版上曝光，然後用水銀蒸氣燻沐，生成碘化銀薄膜而為感光面。在自製的照像機內將已發明可以感光的版，讓它經由透鏡投射光影，作曝光，再用設計的汞顯影箱以汞（水銀）蒸汽顯現影像出來，又置在食鹽水（後改作大蘇打）中定影。竟就能形成永久性的影像照片。

   

       原先尼埃普斯第一張永久性照片須曝光八小時，而達蓋爾的方法只需20~30分鐘。尚且照片影像清晰鮮明，令人驚奇讚賞。幾經研究改進，又在同年8月18日，公布發明薰蒸氯氣銀版顯像法。此法更使曝光時間大減為數分鐘，同時採取硫代硫酸鈉定影，影像更可以久留不滅跡，連尼埃普斯的兒子給他的賀信上說：我得花一個白天才能攝得一張照片，而你卻只要四分鐘，這是多麼了不起的發現呀!。世人稱讚為達蓋爾銀版照相法。申獲專利，且得法國國會頒授「帝國勳章」，同時宣佈授獎日為攝影技術誕生日。當時，人們稱讚，達蓋爾攝影術是世界人類攝影歷史上的偉大發明。

以上文章摘自世界攝影史(四)